梅の季節です。
2015年6月22日 |
カテゴリー：日日
梅の季節がやってきました。
そして今年も、
いつもお世話になっている徳地の三谷地区（お米作りでお世話になっているところです）の
永久さんが作られた梅が沢山届きました。
あの梅干しの香りとは想像がつかないほど
日日には、桃のような梅の甘い香りがいっぱいに広がってきました。
早速、梅ジュースに。
一つ一つヘタをとるところから始まり、
瓶を熱湯消毒し、梅と砂糖を計り瓶に入れていく。
瓶の煮沸は、
毎年やっているけれどなかなかスムーズにはいきません。
とても暑くて、恐ろしい・・・(笑)
でもでも、これが一番重要です！！
お客様にも、
「カビが生えてしまって」と、
御相談を受けるのですが、
きっと原因は煮沸不足だと思います。
瓶を清潔にするのがとても重要です。
あとは梅を洗って、ヘタをとって
お砂糖に漬けるだけです。
そうそう、
毎日の『揺さぶること』も大切です。
梅の実に、お砂糖がかかると痛みません。
筋力トレーニングだと思って、
毎日瓶を揺さぶっています。
今日で梅ジュースを作って1週間。
砂糖も溶けてきていい具合になってきました。
ジュースを作る時に使ったセラーメイトの保存瓶も
にちにちにて販売しています。
2Ｌと4Ｌとサイズがあります。
毎年大人気の商品ですのでお早めにどうぞ。
2Ｌ １，５００円（税別）
4Ｌ １，８００円（税別）
作った梅ジュースはにちにちのメニューの中にもありますので
是非、飲んでみてください。
私達スタッフもみんな大好きで毎日飲んでます。
おいしいですよー!!!